Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Tomatensauce (am besten selbstgemacht oder eine einfache Variante ohne Zuckerzusatz)
- 1 Tasse Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
- ½ Tasse Parmesan, gerieben (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Weitere Toppings nach Wahl: z.B. Pilze, Paprika, Oliven, Zwiebeln, Tomaten oder Rucola
Instructions
Auberginen vorbereiten:
- Auberginen schneiden: Schneide die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben. Diese dienen als der „Pizzaboden“.
- Salzen und entwässern: Lege die Auberginenscheiben auf ein Küchenpapier und bestreue sie leicht mit Salz. Lass sie 10 Minuten ruhen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben. Dies verhindert, dass die Auberginen zu viel Feuchtigkeit aufnehmen und die Pizza matschig wird.
- Abtrocknen: Tupfe die Auberginen mit einem weiteren Küchenpapier ab, um überschüssiges Wasser und Salz zu entfernen.
Pizza belegen:
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Auberginen braten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Auberginenscheiben 2-3 Minuten pro Seite, bis sie leicht gebräunt sind. Du kannst diesen Schritt auch überspringen und die Auberginen direkt im Ofen backen, aber das Anbraten sorgt für extra Geschmack und eine festere Textur.
- Tomatensauce auftragen: Verteile je einen Löffel Tomatensauce gleichmäßig auf jeder Auberginenscheibe.
- Mit Käse belegen: Streue den geriebenen Mozzarella und optional auch Parmesan über die Tomatensauce. Achte darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist.
- Kräuter hinzufügen: Streue die getrockneten Kräuter (z.B. Oregano oder italienische Kräuter) über die Pizzas.
Backen:
- Im Ofen backen: Lege die Auberginen-Pizzas auf das Backblech und backe sie für 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Garniere und serviere: Nimm die Auberginen-Pizza aus dem Ofen und garniere sie mit frischen Basilikumblättern. Falls gewünscht, kannst du noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
Schneiden und Servieren:
- Servieren: Schneide die Auberginen-Pizza in Stücke und serviere sie sofort als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 150-200 kcal
- Fat: 9g
- Carbohydrates: 10g
- Protein: 10g