Einleitung

Stell dir vor, du beißt in ein frisch geröstetes Avocado Toast mit Ei und Tomaten, das großzügig mit cremiger Avocado bestrichen ist. Darauf liegt ein perfekt gebratenes Ei mit einem weichen, goldenen Eigelb, und saftige Tomaten verleihen dem Ganzen eine frische, herzhafte Note. Eine Prise Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft runden das Ganze ab – ein einfaches, aber unglaublich leckeres Frühstück!

Das erste Mal, als ich dieses Avocado-Toast gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und doch sättigend es ist. Die Kombination aus der Avocado und dem Ei sorgt für eine tolle Mischung aus gesunden Fetten und Protein, während die Tomaten mit ihrer Frische einen schönen Ausgleich bieten.

Was ich an diesem Avocado-Toast mit Ei und Tomaten besonders liebe, ist, wie wandelbar es ist. Du kannst es nach Belieben noch mit Chiliflocken, Feta, oder ein paar frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander toppen. Egal, ob zum Frühstück, Mittag oder als Snack – dieses Rezept lässt sich immer wieder neu entdecken!

Perfekt für:

Frühstück oder Brunch
Gesunde Snack-Optionen
Mittagessen
Wochenendküche
Avocado- und Ei-Liebhaber

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Hier sind die Gründe, warum Avocado Toast mit Ei und Tomaten dein neues Lieblingsgericht wird:

Cremige Avocado: Die Avocado sorgt für eine cremige Basis und ist voller gesunder Fette, die den Körper nähren und sättigen.
Proteinreiches Ei: Das Ei liefert wertvolles Protein und ist eine hervorragende Ergänzung zu den gesunden Fetten der Avocado.
Saftige Tomaten: Frische Tomaten fügen eine erfrischende, saftige Note hinzu und passen perfekt zur cremigen Textur der Avocado.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 15 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für alle, die wenig Zeit haben.
Vielseitig: Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen – mit Kräutern, Gewürzen oder zusätzlichen Toppings.

Zubereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 2 Toasts
Kalorien pro Portion: Ungefähr 300-350 Kalorien
Wichtige Nährstoffe: Protein: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 20g

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um Avocado Toast mit Ei und Tomaten zuzubereiten:

2 Scheiben Vollkornbrot oder dein bevorzugtes Brot
1 reife Avocado
2 Eier
4-6 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl (optional)
Frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch (optional)
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Hervorhebungen der Zutaten

Avocado: Avocado ist eine wunderbare Quelle für gesunde Fette und liefert gleichzeitig eine cremige Textur, die perfekt zum Brot und Ei passt.
Eier: Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die nicht nur den Geschmack abrunden, sondern auch für Sättigung sorgen.
Tomaten: Frische Tomaten fügen eine saftige und leicht säuerliche Note hinzu, die dem Gericht eine frische Dimension verleiht.
Olivenöl: Ein Hauch Olivenöl gibt zusätzlichen Geschmack und hilft, das Brot goldbraun und knusprig zu machen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das perfekte Avocado Toast mit Ei und Tomaten zuzubereiten:

Avocado zubereiten:

Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücke es in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel und würze es mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
Tomaten vorbereiten: Schneide die Tomaten in dünne Scheiben und lege sie beiseite.

Toasten und Ei kochen:

Brot rösten: Röste die Brotscheiben in einem Toaster oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Ei kochen: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Eier nach Wunsch (Spiegelei oder Rührei). Achte darauf, das Eiweiß zu kochen, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, falls du es so bevorzugst.

Toast zusammenstellen:

Toast belegen: Verteile die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben.
Mit Ei und Tomaten belegen: Lege das frisch gebratene Ei auf das Avocado-Brot und dekoriere es mit den Tomatenscheiben. Optional kannst du frische Kräuter darüberstreuen.

Servieren:

Servieren: Serviere das Avocado Toast sofort, garniert mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Hauch Olivenöl.

Wie man es serviert

Avocado Toast mit Ei und Tomaten lässt sich auf verschiedene Weisen genießen:

Mit Kräutern: Streue frische Kräuter wie Basilikum, Koriander oder Schnittlauch über das Toast, um es geschmacklich zu verfeinern.
Mit Feta oder Ziegenkäse: Für eine extra cremige Note kannst du zerbröckelten Feta- oder Ziegenkäse hinzufügen.
Mit Sprossen: Toppe dein Toast mit frischen Sprossen, wie Alfalfa oder Rucola, für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.
Mit einer Prise Chili: Wer es scharf mag, kann das Toast mit einer Prise Chiliflocken oder frischer Chili garnieren.
Als Beilage: Dieses Gericht passt gut zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu einer Suppe.

Zusätzliche Tipps

Hier einige Tipps, um dein Avocado Toast mit Ei und Tomaten noch besser zu machen:

Avocado richtig auswählen: Achte darauf, dass die Avocado reif ist, aber nicht zu weich, damit sie sich gut zerdrücken lässt.
Eier nach Wahl zubereiten: Du kannst die Eier weich kochen, als Spiegelei zubereiten oder sie sogar pochieren, je nachdem, was dir am besten schmeckt.
Tomaten für mehr Geschmack: Verwende besonders aromatische Tomaten wie Kirschtomaten oder Strauchtomaten für mehr Geschmack.
Brotwahl: Vollkornbrot gibt dem Toast eine zusätzliche Portion Ballaststoffe und einen nussigen Geschmack, aber du kannst auch anderes Brot wie Sauerteig oder Ciabatta verwenden.
Toast nicht zu lange rösten: Achte darauf, das Brot nicht zu lange zu rösten, damit es nicht zu hart wird und die Avocado darauf schön cremig bleibt.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 Variationen von Avocado Toast mit Ei und Tomaten, die du ausprobieren kannst:

Avocado Toast mit Rührei: Verwende Rührei anstelle eines Spiegeleis für eine weiche, fluffige Textur.
Avocado Toast mit Bacon: Füge knusprigen Speck hinzu, um dem Toast eine salzige und knusprige Note zu verleihen.
Avocado Toast mit Lachs: Garnieren Sie das Toast mit Räucherlachs für eine delikate, gehaltvolle Variante.
Avocado Toast mit Chili und Limette: Toppe das Toast mit Chiliflocken und einem Spritzer frischer Limette für eine scharfe und spritzige Version.
Avocado Toast mit Pilzen: Brate Pilze an und lege sie zusammen mit den Tomaten und dem Ei auf das Toast für ein herzhaftes Gericht.
Avocado Toast mit Pesto: Verteile etwas Basilikumpesto auf dem Toast, bevor du die Avocado darauf gibst, für ein intensives Geschmackserlebnis.
Avocado Toast mit Ziegenkäse und Feigen: Kombiniere die Avocado mit Ziegenkäse und frischen Feigen für eine süß-salzige Variante.
Avocado Toast mit geräuchertem Paprika: Streue etwas geräucherten Paprika über das fertige Toast, um einen rauchigen Geschmack zu verleihen.
Avocado Toast mit Oliven und Feta: Garnieren mit grünen oder schwarzen Oliven und zerbröckeltem Feta für einen mediterranen Touch.
Avocado Toast mit Quinoa: Füge gekochte Quinoa für eine zusätzliche Portion Protein und Textur hinzu.

Lagerung und Aufbewahrung

Cremige Avocado: Der cremige Avocadoaufstrich auf geröstetem Brot sorgt für eine herrliche Grundlage und einen reichen, nussigen Geschmack.
Perfekt pochiertes Ei: Ein weichgekochtes Ei mit einem flüssigen Eigelb rundet das Toast ab und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Frische Tomaten: Saftige Tomatenscheiben bringen eine angenehme Frische und leichte Süße ins Spiel – ein klassisches, aber unwiderstehliches Trio!
Schnell & einfach: Das Avocado Toast mit Ei und Tomaten ist in wenigen Minuten zubereitet, ideal für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack.
Gesunde Fette: Avocados sind vollgepackt mit gesunden Fetten und Ballaststoffen, die dir lange Energie liefern und gut für die Haut sind.
Ein Hauch von Kräutern: Ein bisschen frischer Basilikum oder Koriander bringt zusätzlichen Geschmack und macht das Toast noch aromatischer.
Spezielle Würze: Mit einer Prise Salz, Pfeffer und etwas Chiliflocken bekommst du eine angenehme Würze, die die Zutaten wunderbar ergänzt.
Vielseitig abwandelbar: Füge zusätzlich ein paar Radieschen, Rucola oder ein paar Spritzer Zitronensaft hinzu, um dem Toast noch mehr Frische zu verleihen.
Perfekt für jede Tageszeit: Obwohl es ein beliebtes Frühstück ist, eignet sich das Avocado Toast auch wunderbar für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Ideal für Meal-Prep: Die Avocado-Creme lässt sich gut vorbereiten, sodass du nur noch schnell ein Ei braten und die Tomaten aufschneiden musst, um das Toast zu genießen.

Spezielle Ausstattungen

Hier sind 10 spezielle Ausstattungen, die du möglicherweise benötigst, um Avocado Toast mit Ei und Tomaten zuzubereiten:

Toaster oder Pfanne: Um das Brot gleichmäßig und knusprig zu rösten.
Pfanne für das Ei: Eine kleine, beschichtete Pfanne ist perfekt, um das Ei ohne Ankleben zu braten.
Avocado-Schneider: Ein praktisches Tool, um die Avocado schnell zu halbiere, entkernen und in Scheiben zu schneiden.
Schneidebrett: Ein stabiles Schneidebrett, um Tomaten und Avocado zu schneiden.
Kochlöffel oder Spatel: Zum Wenden des Eies, ohne das Eigelb zu beschädigen.
Zitronenpresse: Für den frischen Spritzer Zitronensaft über der Avocado.
Messlöffel: Für präzise Mengen, besonders für Öl oder Gewürze.
Pfannenwender: Zum Wenden und Heben des Eies aus der Pfanne.
Kräuterschneider oder -schere: Zum Schneiden von frischen Kräutern für das Garnieren.
Teller und Serviergeschirr: Ein schönes Serviergeschirr, um das fertige Toast stilvoll anzurichten.

FAQ

Kann ich ein hart gekochtes Ei verwenden?
Ja, du kannst das Ei auch hart kochen und in Scheiben schneiden, wenn du es lieber ohne flüssiges Eigelb magst.
Kann ich das Brot auch ohne Gluten verwenden?
Ja, du kannst glutenfreies Brot verwenden, um dieses Gericht glutenfrei zu genießen.
Wie kann ich verhindern, dass die Avocado braun wird?
Verwende Zitronensaft auf der Avocado, um die Oxidation zu verlangsamen, oder bereite das Toast kurz vor dem Servieren zu.
Kann ich Tomaten durch andere Gemüsesorten ersetzen?
Ja, du kannst Tomaten durch Paprika, Gurken oder sogar Rucola ersetzen, je nach deinem Geschmack.
Kann ich Avocado Toast auch in einer größeren Menge zubereiten?
Ja, du kannst mehrere Portionen zubereiten, indem du einfach mehr Brot und Zutaten verwendest.

Avocado Toast mit Ei und Tomaten

Author: Kristin
Total Time: 15 Minuten

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Ingredients

Scale

2 Scheiben Vollkornbrot oder dein bevorzugtes Brot
1 reife Avocado
2 Eier
4–6 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl (optional)
Frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch (optional)
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

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Instructions

Avocado zubereiten:

Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücke es in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel und würze es mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
Tomaten vorbereiten: Schneide die Tomaten in dünne Scheiben und lege sie beiseite.

Toasten und Ei kochen:

Brot rösten: Röste die Brotscheiben in einem Toaster oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Ei kochen: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Eier nach Wunsch (Spiegelei oder Rührei). Achte darauf, das Eiweiß zu kochen, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, falls du es so bevorzugst.

Toast zusammenstellen:

Toast belegen: Verteile die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben.
Mit Ei und Tomaten belegen: Lege das frisch gebratene Ei auf das Avocado-Brot und dekoriere es mit den Tomatenscheiben. Optional kannst du frische Kräuter darüberstreuen.

Servieren:

Servieren: Serviere das Avocado Toast sofort, garniert mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Hauch Olivenöl.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten

Nutrition

Serving Size: 2 Toasts
Calories: 300-350 kcal
Fat: 20g
Carbohydrates: 30g
Protein: 10g

Fazit

Avocado Toast mit Ei und Tomaten ist der ultimative gesunde Snack oder Frühstücks-Begleiter, der einfach und schnell zubereitet ist und gleichzeitig unglaublich lecker schmeckt. Die cremige, reife Avocado wird auf knusprigem Toast verteilt und mit einem perfekt gebratenen Ei und frischen Tomatenscheiben belegt. Der Geschmack der Avocado harmoniert wunderbar mit der milden Ei-Note, während die Tomaten für eine frische, fruchtige Säure sorgen.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus Texturen – das knusprige Brot, die weiche, cremige Avocado und das zarte Ei, das leicht verläuft, wenn du es aufschneidest. Eine Prise Salz, Pfeffer und vielleicht ein Hauch Chili oder Zitronensaft verleiht dem Gericht noch mehr Tiefe und frische.

Ideal für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück oder als leichter Snack – Avocado Toast mit Ei und Tomaten wird dich immer satt und glücklich machen! Ich freue mich darauf, dass du dieses Rezept ausprobierst! Teile deine Kreationen auf Social Media – ich bin gespannt, wie du es zubereitest! Guten Appetit!