Die Vorbereitung der Bienenstich-Muffins ist einfach, wenn du diese Schritte befolgst:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mische gut.
3. Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
4. Teig vereinen: Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Muffinform füllen: Fülle die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig.
6. Pudding hinzufügen: Gib einen Teelöffel Pudding in die Mitte jedes Muffins. Der Pudding wird beim Backen schön fluffig.
7. Mandel-Topping vorbereiten: In einem kleinen Topf die gehackten Mandeln mit Honig und braunem Zucker leicht karamellisieren.
8. Muffins backen: Backe die Muffins für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
9. Karamellisieren: Verteile die Mandel-Honig-Mischung gleichmäßig auf den frisch gebackenen Muffins, während sie noch warm sind.
10. Abkühlen: Lass die Muffins in der Form für 10 Minuten abkühlen und überführe sie anschließend auf ein Kuchengitter.

Diese einfachen Schritte führen dich zu den köstlichsten Bienenstich-Muffins, die du je probiert hast!