Um deinen Blaubeer-Zitronen-Poundcake-Laib zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform (etwa 25 cm) gut ein.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
3. Füge nacheinander die Eier hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe.
4. Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.
5. Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch sowie den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten.
6. Mische die Zitronenschale unter den Teig und hebe vorsichtig die Blaubeeren unter, um sie nicht zu zerdrücken.
7. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
8. Backe den Kuchen für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
9. Lasse den Kuchen nach dem Backen für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
10. Optional: Bestäube den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker, um eine hübsche Präsentation zu erzielen.

Dieser einfach zuzubereitende Kuchen wird dich mit seinem wunderbaren Geschmack überzeugen. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen wird durch deine Küche ziehen und für Vorfreude sorgen.