Vorbereitung:

1. Blumenkohl dämpfen: Koche die Blumenkohlröschen 5-7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser oder dämpfe sie, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
2. Abkühlen lassen: Lass den Blumenkohl gut abtropfen und kühle ihn leicht ab.

Bällchenmasse zubereiten:

3. Zerkleinern: Gib den Blumenkohl in eine Küchenmaschine und zerkleinere ihn, bis eine reisartige Konsistenz entsteht.
4. Käse hinzufügen: Vermenge den Blumenkohl mit Mozzarella, Parmesan, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen.
5. Masse formen: Forme kleine Kugeln aus der Mischung und lege sie auf ein Backpapier.

Panieren:

6. Panade vorbereiten: Stelle drei Schalen bereit – eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Semmelbröseln.
7. Bällchen panieren: Rolle jedes Bällchen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln.

Zubereitung:

8. Frittieren: Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne und frittiere die Bällchen portionsweise, bis sie goldbraun sind.
9. Backen: Alternativ kannst du die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Servieren:

10. Anrichten: Mit frischen Kräutern garnieren und mit deinem Lieblingsdip servieren.