Vorbereitung:

1. Reis kochen: Wenn du frischen Reis verwendest, koche ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse ihn etwas abkühlen. Am besten eignet sich jedoch Reis vom Vortag, da dieser beim Braten die richtige Konsistenz hat.
2. Hähnchen vorbereiten: Schneide das Hähnchen in kleine Würfel und würze es mit Salz und Pfeffer.

Braten:

3. Hähnchen anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten an, bis es von allen Seiten goldbraun und durchgegart ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. Gemüse anbraten: Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate die Zwiebel, Paprika und Karotten für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
5. Knoblauch und Ingwer: Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für 1-2 Minuten an, bis sie duften.

Eier und Reis hinzufügen:

6. Eier hinzufügen: Schiebe das Gemüse auf die Seite der Pfanne und gib die Eier in die leere Fläche. Rühre die Eier, bis sie gestockt sind, und vermische sie dann mit dem Gemüse.
7. Reis und Hähnchen untermengen: Gib den gekochten Reis und das gebratene Hähnchen in die Pfanne. Vermenge alles gut miteinander, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Gemüse und den Eiern verteilt ist.

Würzen und Servieren:

8. Sojasauce und Sesamöl: Gieße die Sojasauce und das Sesamöl (falls verwendet) über den Reis und rühre alles gut um, damit der Reis die Aromen aufnimmt.
9. Frühlingszwiebeln und Erbsen hinzufügen: Streue die Frühlingszwiebeln und optional die Erbsen über den Reis und vermische alles gut.
10. Abschmecken und servieren: Schmecke den Bratreis mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn heiß.