Brokkoli vorbereiten:

1. Brokkoli blanchieren: Die Brokkoliröschen 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
2. Brokkoli zerkleinern: Den Brokkoli grob hacken oder mit einer Gabel zerdrücken, bis er eine feinere Konsistenz erreicht.

Teig vorbereiten:

3. Käse und Gewürze hinzufügen: Den geriebenen Käse, Parmesan (optional), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zu dem Brokkoli geben und gut vermengen.
4. Ei hinzufügen: Das Ei unterrühren, um die Masse zu binden.
5. Semmelbrösel einmischen: 100 g Semmelbrösel hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Masse formbar wird.

Nuggets formen:

6. Formen: Aus der Brokkolimischung kleine Kugeln oder flache Nuggets formen.
7. Panieren: Die Nuggets zuerst in Mehl wenden, dann in einem verquirlten Ei und zuletzt in Semmelbröseln.

Kochen:

8. Backen oder frittieren: Die Nuggets in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun frittieren oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200°C 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.