Einleitung
Stell dir vor, du beißt in einen knusprigen, goldbraunen Strudel, der außen perfekt blättrig ist und innen eine cremige Mischung aus zartem Brokkoli und geschmolzenem Käse verbirgt. Brokkoli-Käse-Strudel ist eine köstliche Kombination aus herzhaftem Gemüse und würzigem Käse, umhüllt von lockerem Blätterteig – der perfekte Snack oder eine leckere Hauptspeise für jede Gelegenheit.
Das erste Mal, als ich diesen Strudel gemacht habe, war ich begeistert, wie schnell er zubereitet war und wie gut die Kombination aus dem milden Brokkoli und dem schmelzenden Käse zusammenpasst. Der Blätterteig wird beim Backen knusprig und blättrig, während der Käse mit dem Brokkoli zu einer harmonischen, cremigen Füllung verschmilzt. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen!
Was ich an diesem Brokkoli-Käse-Strudel besonders liebe, ist die Vielseitigkeit. Du kannst den Strudel nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit unterschiedlichen Käsesorten wie Cheddar, Mozzarella oder Feta. Du kannst auch noch Gewürze oder Kräuter wie Knoblauch, Muskatnuss oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht zu einem Salat oder als Snack für Zwischendurch – und ist ideal zum Vorbereiten, da du ihn auch im Voraus backen und später aufwärmen kannst. Dieser Strudel ist ein echter Genuss, der bei jeder Gelegenheit begeistert!
Perfekt für:
- Familienessen
- Partys oder Buffets
- Einfache und schnelle Mittagessen
- Vegetarische Gerichte
- Käse- und Gemüsefreunde
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Hier sind einige Gründe, warum Brokkoli-Käse-Strudel Ihr neues Lieblingsrezept wird:
- Herzhafter Geschmack: Der Strudel vereint den milden Brokkoli und den würzigen Käse zu einer unwiderstehlichen Kombination.
- Knusprige Teighülle: Die Blätterteighülle wird außen knusprig und goldbraun, während sie innen perfekt die Füllung umschließt.
- Schnell und einfach: Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Schritten haben Sie einen köstlichen Strudel auf dem Tisch.
- Perfekt zum Teilen: Der Strudel lässt sich leicht in Portionen schneiden und eignet sich daher hervorragend für ein Buffet oder eine Party.
- Anpassbar: Sie können die Käsewahl nach Ihrem Geschmack variieren oder zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzufügen.
Zubereitungs- und Kochzeit
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kalorien pro Portion: Ungefähr 350-400 Kalorien
- Hauptnährstoffe: Eiweiß: 12g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 22g
Zutaten
Hier ist, was Sie für diesen köstlichen Brokkoli-Käse-Strudel benötigen:
- 1 Packung Blätterteig (ca. 275g)
- 500g Brokkoli, klein geschnitten
- 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder eine Mischung)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian, optional)
- 2-3 EL Creme Fraiche oder Frischkäse (optional)
Zutaten-Highlights
- Brokkoli: Brokkoli bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen leicht herben Geschmack, der perfekt mit dem Käse harmoniert.
- Blätterteig: Der Blätterteig sorgt für eine zarte, knusprige Textur, die den Strudel unvergesslich macht.
- Käse: Der Käse schmilzt und verbindet sich mit dem Brokkoli zu einer köstlichen Füllung, die jede Bissen zu einem Genuss macht.
- Zwiebel: Zwiebeln geben dem Strudel eine zusätzliche geschmackliche Tiefe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den perfekten Brokkoli-Käse-Strudel zuzubereiten:
Vorbereitung der Füllung:
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen und grob hacken.
- Zwiebel anbraten: Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und weich ist.
- Füllung mischen: Brokkoli, Zwiebeln, geriebenen Käse, getrocknete Kräuter (falls verwendet) und optional etwas Creme Fraiche oder Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Strudel vorbereiten:
- Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Füllung einfüllen: Die vorbereitete Brokkoli-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2-3 cm lassen.
- Strudel rollen: Den Blätterteig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.
Backen:
- Eistreiche: Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen.
- Backen: Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) für 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Abkühlen: Den Strudel nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Servieren:
- In Stücke schneiden: Den Strudel in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.

Wie man serviert
Brokkoli-Käse-Strudel kann auf verschiedene Arten serviert werden:
- Mit Salat: Ein frischer grüner Salat ist die perfekte Begleitung zu diesem herzhaften Strudel.
- Mit Joghurt oder Dip: Servieren Sie den Strudel mit etwas Joghurt oder einem Kräuterdip für zusätzlichen Geschmack.
- Als Snack: Der Strudel eignet sich auch hervorragend als Fingerfood bei Partys oder Buffets.
- Mit Tomatensauce: Eine würzige Tomatensauce oder Ketchup passt wunderbar zu diesem Strudel.
- Für Vegetarier: Dies ist ein perfektes vegetarisches Gericht für ein herzhaftes Abendessen.
Zusätzliche Tipps
Hier sind einige Tipps, um Ihren Brokkoli-Käse-Strudel noch besser zu machen:
- Brokkoli gut abtropfen lassen: Achten Sie darauf, dass der Brokkoli nach dem Blanchieren gut abtropft, damit der Strudel nicht zu feucht wird.
- Variieren Sie den Käse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta, Mozzarella oder Parmesan, um den Geschmack zu variieren.
- Vorsicht beim Rollen: Seien Sie vorsichtig beim Rollen des Strudels, damit der Teig nicht reißt.
- Kräuter hinzufügen: Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um den Strudel noch aromatischer zu machen.
- Für eine knusprigere Kruste: Bestreichen Sie den Strudel vor dem Backen zusätzlich mit etwas Butter für eine extra knusprige Kruste.
Rezeptvariationen
Hier sind 10 Variationen von Brokkoli-Käse-Strudel, die Sie ausprobieren können:
- Schinken-Käse-Strudel: Fügen Sie gewürfelten Schinken hinzu, um einen herzhaften Strudel mit einer Fleischfüllung zu erhalten.
- Pilz-Käse-Strudel: Ersetzen Sie den Brokkoli durch Champignons oder andere Pilze für einen erdigen Geschmack.
- Tomaten-Basilikum-Strudel: Fügen Sie frische Tomaten und Basilikum für eine mediterrane Variante hinzu.
- Lachs-Strudel: Ergänzen Sie den Strudel mit geräuchertem Lachs für eine raffinierte Variante.
- Zucchini-Käse-Strudel: Verwenden Sie statt Brokkoli Zucchini für eine leichtere Version des Strudels.
- Spinatz-Strudel: Tauschen Sie den Brokkoli gegen Spinat aus, um einen grünen Strudel zu kreieren.
- Feta und Oliven-Strudel: Fügen Sie Feta und schwarze Oliven für eine griechische Variante hinzu.
- Karotten und Erbsen-Strudel: Kombinieren Sie Karotten und Erbsen für eine bunte, süßliche Variante.
- Scharfer Chili-Käse-Strudel: Geben Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Strudel eine würzige Note zu verleihen.
- Quinoa-Strudel: Ersetzen Sie einen Teil des Brokkolis durch gekochte Quinoa für eine nahrhafte, proteinreiche Version.
Einfrieren und Aufbewahrung
- Herzhaft und cremig: Der Brokkoli-Käse-Strudel kombiniert den leicht bitteren Brokkoli mit der cremigen Füllung aus Käse, die beim Backen herrlich schmilzt. Der knusprige Strudelteig rundet das Gericht perfekt ab.
- Schnell und einfach zubereitet: Du kannst den Strudel in kurzer Zeit zubereiten, indem du den Brokkoli blanchierst und mit Käse und Gewürzen vermengst. Dann einfach in Strudelteig wickeln und im Ofen goldbraun backen.
- Ideal für Vegetarier: Dieser Strudel ist ein perfektes vegetarisches Gericht, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Es bietet eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren.
- Vielseitige Käsewahl: Du kannst verschiedene Käsesorten verwenden, je nach deinem Geschmack – zum Beispiel Cheddar für mehr Schärfe, Mozzarella für eine milde, cremige Textur oder Parmesan für eine würzige Note.
- Perfekt für Parties und Buffets: Der Brokkoli-Käse-Strudel ist ideal als Fingerfood oder Snack für Partys. Du kannst ihn in kleine Portionen schneiden, sodass jeder ein Stück genießen kann.
- Würzig und aromatisch: Mit etwas Knoblauch, Muskatnuss und frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano wird der Strudel noch würziger und bekommt eine aromatische Tiefe, die hervorragend zum Brokkoli und Käse passt.
- Knusprige Textur: Der Strudelteig wird beim Backen schön knusprig, während die Füllung weich und cremig bleibt. Die perfekte Kombination aus Texturen für ein genussvolles Erlebnis.
- Gesund und nahrhaft: Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch an Ballaststoffen. In Kombination mit Käse liefert der Strudel eine ausgewogene Mahlzeit, die lange satt hält.
Spezielle Ausrüstung
Hier sind 10 spezielle Ausrüstungsgegenstände, die Sie möglicherweise benötigen, um Brokkoli-Käse-Strudel zuzubereiten:
- Backblech: Ein Backblech mit Backpapier ist ideal, um den Strudel zu backen.
- Teigrolle: Eine Teigrolle hilft Ihnen, den Blätterteig gleichmäßig auszuwalzen.
- Schneidebrett: Ein gutes Schneidebrett ist wichtig, um die Zutaten sicher und präzise zu schneiden.
- Kochmesser: Ein scharfes Messer ist notwendig, um das Gemüse schnell und effizient zu schneiden.
- Pinsel für Ei: Ein kleiner Backpinsel hilft Ihnen, das Ei gleichmäßig auf dem Strudel zu verteilen.
- Rührschüssel: Eine mittelgroße Schüssel ist nützlich, um die Füllung vorzubereiten.
- Pfanne: Eine Pfanne zum Anbraten der Zwiebel und eventuell anderer Zutaten.
- Teigschneider oder Messer: Ein Teigschneider hilft beim präzisen Schneiden des Strudels vor dem Backen.
- Küchenwaage: Eine Küchenwaage ist nützlich, wenn Sie die Zutaten exakt abmessen möchten.
- Backofen-Thermometer: Ein Thermometer hilft, die ideale Backtemperatur zu überwachen.
FAQ-Sektion
- Kann ich den Strudel auch ohne Käse machen?
Ja, der Strudel lässt sich auch ohne Käse zubereiten, zum Beispiel mit einer Mischung aus Gemüse oder Tofu. - Kann ich den Strudel auch vegetarisch ohne Ei machen?
Ja, ersetzen Sie das Ei durch eine vegane Ei-Alternative oder lassen Sie es einfach weg, wenn Sie möchten. - Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Strudel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dann einfach vor dem Servieren backen. - Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert ebenfalls, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist, bevor Sie ihn in die Füllung geben. - Wie kann ich den Strudel würziger machen?
Fügen Sie Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Chili hinzu, um den Strudel nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Brokkoli-Käse-Strudel
- Total Time: 40 Minuten
Ingredients
- 1 Packung Blätterteig (ca. 275g)
- 500g Brokkoli, klein geschnitten
- 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder eine Mischung)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian, optional)
- 2–3 EL Creme Fraiche oder Frischkäse (optional)
Instructions
Vorbereitung der Füllung:
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen und grob hacken.
- Zwiebel anbraten: Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und weich ist.
- Füllung mischen: Brokkoli, Zwiebeln, geriebenen Käse, getrocknete Kräuter (falls verwendet) und optional etwas Creme Fraiche oder Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Strudel vorbereiten:
- Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Füllung einfüllen: Die vorbereitete Brokkoli-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2-3 cm lassen.
- Strudel rollen: Den Blätterteig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.
Backen:
- Eistreiche: Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen.
- Backen: Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) für 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Abkühlen: Den Strudel nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Servieren:
- In Stücke schneiden: Den Strudel in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 350-400 kcal
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 12g
Fazit
Brokkoli-Käse-Strudel ist ein herzhaftes und äußerst schmackhaftes Gericht, das perfekt als Snack, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht bei einem gemütlichen Abendessen geeignet ist. Der zarte Blätterteig umhüllt eine köstliche Füllung aus frischem Brokkoli, geschmolzenem Käse und Gewürzen. Beim Backen wird der Blätterteig goldbraun und knusprig, während die Füllung schön cremig bleibt – ein wahrer Genuss in jeder Bissen.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die köstliche Kombination aus dem leicht bitteren Brokkoli und dem schmelzenden Käse. Du kannst den Käse nach Belieben variieren – ob Cheddar, Gouda oder Feta, jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack und ihre Textur in das Gericht ein. Für zusätzlichen Pfiff kannst du etwas Knoblauch, Zwiebeln oder frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
Ideal als Snack für zwischendurch, als Beilage zu einer Suppe oder als Party-Häppchen – Brokkoli-Käse-Strudel wird sicher schnell zu einem Liebling auf deinem Tisch. Ich freue mich darauf, dass du dieses leckere Rezept ausprobierst! Teile deine Kreationen auf Social Media – ich bin gespannt, wie du es zubereitest! Guten Appetit!