Reis kochen:

1. Reis vorbereiten: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Bringe in einem Topf 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen und füge den Reis hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis 15-20 Minuten köcheln, bis er gar ist und das Wasser aufgenommen wurde. Stelle den Reis beiseite.

Brokkoli und Zwiebeln anbraten:

2. Brokkoli blanchieren: In einem großen Topf oder einer Pfanne bringst du etwa 2-3 Tassen Wasser zum Kochen und blanchierst die Brokkoliröschen für 2-3 Minuten, bis sie leicht gar sind. Gieße das Wasser ab und stelle den Brokkoli zur Seite.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Würzen und Pfanne fertigstellen:

4. Gewürze hinzufügen: Streue das Paprikapulver und, wenn gewünscht, den Kurkuma über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühre gut um. Brate die Gewürze für etwa 1 Minute an, bis sie duften.
5. Brokkoli und Reis hinzufügen: Gib den blanchierten Brokkoli und den gekochten Reis in die Pfanne. Vermische alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Abschmecken und Servieren:

6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken: Füge einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und schmecke das Gericht ab.
7. Garnieren: Garniere die Pfanne mit frischer Petersilie oder Koriander und, wenn gewünscht, mit gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen.