Um die perfekten Buttermilch-Pfannkuchen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Heize eine große Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze vor.
2. Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut miteinander.
3. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Buttermilch, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
4. Gieße die Buttermilchmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Es ist in Ordnung, wenn kleinere Klumpen bleiben.
5. Fette die Pfanne leicht mit Butter oder Öl ein, wenn sie heiß ist.
6. Verwende eine Kelle, um den Teig portionsweise in die Pfanne zu geben (ca. ¼ Tasse pro Pfannkuchen).
7. Brate die Pfannkuchen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden, etwa 2-3 Minuten.
8. Wende die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel und brate sie auf der anderen Seite goldbraun, etwa 1-2 Minuten.
9. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig, indem du die Pfanne bei Bedarf erneut einfettest.
10. Halte die fertigen Pfannkuchen im Ofen bei 90 °C warm, bis alle fertiggebacken sind.