Hähnchen marinieren:

1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets leicht flachklopfen, damit sie gleichmäßig garen. In eine flache Schale legen.
2. Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Knoblauch und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Hähnchen marinieren: Die Marinade über das Hähnchen gießen, gut einmassieren und das Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren lassen (je länger, desto besser!).

Reis kochen:

4. Reis zubereiten: Den Reis nach Packungsanleitung kochen (weißer Reis braucht ca. 10-12 Minuten, brauner Reis ca. 25 Minuten). Etwas Salz und einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Hähnchen braten:

5. Hähnchen anbraten: Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
6. Hähnchen ruhen lassen: Das Hähnchen nach dem Braten für 5 Minuten ruhen lassen, damit es saftig bleibt. Danach in dünne Scheiben schneiden.

Salat zusammenstellen:

7. Bowl vorbereiten: In jeder Schüssel eine Portion Reis anrichten.
8. Gemüse und Mozzarella hinzufügen: Kirschtomatenhälften und Mozzarellakugeln auf den Reis legen. Basilikumblätter darauf verteilen.
9. Hähnchen hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrustfilets gleichmäßig über die Bowl verteilen.

Dressing zubereiten:

10. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig und Senf vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Bowl träufeln.

Servieren und genießen:

11. Servieren: Die Bowl sofort genießen oder für später im Kühlschrank aufbewahren. Optional mit zusätzlichem frischen Basilikum und etwas extra Balsamico-Essig garnieren.