1. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Füge die Hähnchenstreifen hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten). Rühre dabei regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. Im verbleibenden Öl den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten, bis sie aromatisch sind (ca. 30 Sekunden).
5. Gib die Brokkoliröschen und die Karottenscheiben in die Pfanne und brate sie an, bis sie bissfest sind (ca. 3-4 Minuten).
6. Während das Gemüse brät, vermische die Sojasauce, Austernsauce, Honig und die Maisstärke in einer Schüssel. Falls du eine dickere Sauce bevorzugst, füge die Maisstärke hinzu.
7. Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und gieße die Sauce darüber. Rühre gut um, um alles gleichmäßig zu vermengen.
8. Lasse alles 2-3 Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut vermischen und die Sauce leicht eindickt.
9. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
10. Serviere das Chicken and Broccoli Stir-Fry heiß, garniert mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln.