Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste (oder nach Geschmack)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Fischsauce (optional)
- 1 TL Sesamöl oder neutrales Pflanzenöl
- Koriander und Limettenspalten zum Servieren
Instructions
Vorbereitung:
- Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten. Paprika in Streifen schneiden.
Anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok Sesamöl erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Sauce zubereiten:
- Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duftet.
- Kokosmilch, braunen Zucker und Fischsauce einrühren.
- Die Paprika dazugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika leicht weich ist.
Garnelen garen:
- Garnelen in die Sauce geben und 3-5 Minuten köcheln, bis sie rosa und gar sind.
- Limettensaft einrühren und die Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Die Curry-Garnelen mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 400 kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 15g
- Protein: 30g