Garnelen anbraten:

1. Vorbereiten: Stelle sicher, dass die Garnelen gut geschält und entdarmt sind. Wenn du tiefgefrorene Garnelen verwendest, tau sie zuerst auf und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. Öl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Garnelen anbraten: Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nehme die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten:

4. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Gib die gewürfelte Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er duftet.
5. Weißwein hinzufügen: Gieße den Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne und lasse ihn 2-3 Minuten köcheln, bis er fast verdampft ist. Dies gibt der Sauce zusätzliche Tiefe.
6. Sahne einrühren: Füge die Sahne in die Pfanne und lasse sie unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 3-4 Minuten).
7. Zitrone und Gewürze: Rühre den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Paprikapulver ein. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Garnelen hinzufügen und fertigstellen:

8. Garnelen zurück in die Pfanne: Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und lasse sie 1-2 Minuten in der Sauce erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.
9. Optional: Butter und Parmesan: Für eine extra cremige Sauce kannst du 1 Teelöffel Butter und 50g geriebenen Parmesan unterrühren, bevor du das Gericht servierst.
10. Frische Kräuter: Streue frisch gehackte Petersilie über die Garnelen und serviere sie sofort.