Mango-Mousse vorbereiten:

1. Mangos pürieren: Schäle die Mangos, schneide das Fruchtfleisch in Stücke und püriere es in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse.
2. Gelatine auflösen: Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein oder vermische das Gelatinepulver mit 3 EL Wasser. Erhitze die Gelatine vorsichtig, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Gelatine einrühren: Füge die aufgelöste Gelatine unter ständigem Rühren zum Mangopüree hinzu. Danach Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker untermischen.

Sahne schlagen und Mousse fertigstellen:

4. Sahne aufschlagen: Schlage die Sahne in einer gekühlten Schüssel, bis sie steif ist.
5. Mango-Mischung unterheben: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter das Mangopüree, bis eine homogene Masse entsteht.

Mousse kühlen:

6. Abfüllen: Fülle die Mango-Mousse in Gläser oder Dessertschalen.
7. Kühlen: Lasse die Mousse für mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden.