Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300g frischer Spinat, gewaschen
- 200ml Sahne
- 100g Frischkäse
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten:
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
- Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn in einem Sieb abtropfen.
- Kartoffeln kochen:
- Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Du kannst die Garzeit mit einer Gabel testen – sie sollten leicht zerdrückt werden können.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:
- Während die Kartoffeln kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten mit, bis er duftet.
- Spinat hinzufügen:
- Gib den frischen Spinat in die Pfanne. Rühre um und lasse ihn 2-3 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Dies bringt die frische Note ins Gericht.
- Cremige Soße zubereiten:
- Reduziere die Hitze und füge die Sahne und den Frischkäse hinzu. Rühre gut um, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht.
- Kartoffeln abgießen:
- Wenn die Kartoffeln gar sind, gieße sie ab und gebe sie direkt in die Pfanne zur Spinatsauce.
- Vermengen:
- Mische die Kartoffeln sanft mit der Spinatsoße, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu zerdrücken – sie sollten noch ihre Form behalten.
- Abschmecken:
- Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss. Rühre vorsichtig um und lasse es noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4 Personen
- Calories: 300 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 5g