Hackfleisch anbraten:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 3 Minuten).
2. Hackfleisch hinzufügen: Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es durchgegart und schön krümelig ist (ca. 7-8 Minuten). Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer würzen.

Sauce zubereiten:

3. Tomatenmark hinzufügen: Gib das Tomatenmark zum Hackfleisch und lasse es für 2 Minuten mitbraten, bis es schön karamellisiert ist.
4. Sahne und Brühe zugeben: Gieße die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre gut um. Lass die Sauce für 5-7 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Tortellini kochen:

5. Tortellini kochen: Koche die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sobald sie fertig sind (meist nach 3-4 Minuten), abgießen und beiseitestellen.

Tortellini in der Sauce schwenken:

6. Tortellini in die Pfanne geben: Gib die gekochten Tortellini in die Pfanne mit der Hackfleischsauce und schwenke sie vorsichtig in der Sauce, bis sie gut bedeckt sind.

Abschmecken und garnieren:

7. Parmesan einrühren: Streue den geriebenen Parmesan über das Gericht und rühre gut um, bis der Käse schmilzt und die Sauce schön cremig wird.
8. Servieren: Garniere das Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie und serviere es sofort.