Ingredients
Scale
Für den Lachs:
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Schnittlauchsoße:
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kartoffelspalten:
- 600 g Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die zitronigen Zucchini:
- 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Zitronenabrieb
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Kartoffelspalten vorbereiten und backen:
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Kartoffeln würzen: Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Backen: Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Lachs zubereiten:
- Lachs würzen: Die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- Backen: 10 Minuten vor Ende der Kartoffel-Backzeit den Lachs auf das Blech legen und für die restlichen Minuten mitbacken.
Cremige Schnittlauchsoße zubereiten:
- Soße erwärmen: Sahne und Frischkäse in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Würzen: Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Schnittlauch hinzufügen: Die gehackten Schnittlauchstängel in die Soße geben und gut umrühren.
Zitronige Zucchini zubereiten:
- Zucchini anbraten: Die Zucchini in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten.
- Würzen: Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Servieren:
- Anrichten: Kartoffelspalten, Lachs und Zucchini auf einem Teller anrichten.
- Soße darübergeben: Die cremige Schnittlauchsoße über den Lachs träufeln und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 500 kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 35g