Bereiten Sie die Brioche vor:

1. Brioche toasten (optional): Sie können die Brioche-Würfel leicht toasten, um sie knuspriger zu machen und zu verhindern, dass sie zu matschig werden. Verteilen Sie die Würfel auf einem Backblech und backen Sie sie 5-7 Minuten bei 180°C, bis sie leicht gebräunt sind.

Bereiten Sie die Eierbasis vor:

1. Eier, Sahne und Milch verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier, Schlagsahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Kräuter hinzufügen: Den gehackten Schnittlauch und die Petersilie zur Eierbasis geben und umrühren.

Gratin zusammenstellen:

1. Brioche in die Form geben: Verteilen Sie die Brioche-Würfel gleichmäßig in einer gefetteten 23×33 cm großen Auflaufform.

2. Optionale Zutaten hinzufügen: Wenn Sie optionale Zutaten verwenden, verteilen Sie diese über die Brioche-Würfel.

3. Eierbasis darüber gießen: Gießen Sie die Eierbasis gleichmäßig über die Brioche-Würfel, so dass alles gut bedeckt ist.

4. Ruhezeit: Decken Sie die Form ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten oder bis zu über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dies ermöglicht es der Brioche, die Eierbasis aufzusaugen.

Backen:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

2. Käse darüber streuen: Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und verteilen Sie den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig darüber.

3. Backen: Backen Sie das Gratin 30-40 Minuten lang oder bis die Eierbasis fest ist und der Käse goldbraun ist.

4. Ruhen lassen: Nehmen Sie das Gratin aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.