So bereitest du die Crispy Bean and Cheese Tacos with Chipotle Sauce ganz einfach zu:

1. Chipotle-Sauce zubereiten: In einem Mixer die saure Sahne, Chipotle-Chilis, Limettensaft, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz pürieren, bis die Mischung glatt ist. Nach Geschmack anpassen und beiseite stellen.

2. Bohnen-Mischung anrichten: In einer Schüssel die schwarzen Bohnen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und frischem Koriander vermengen. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

3. Tortillas vorbereiten: Eine große Pfanne mit Öl erhitzen. Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Tortillas hinzufügst. Du kannst auch eine Fritteuse verwenden, wenn du eine zur Hand hast.

4. Tortillas frittieren: Jede Tortilla kurz ins heiße Öl eintauchen, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Reduziere die Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden.

5. Füllung hinzufügen: Die knusprigen Tortillas auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Dann die Bohnenmischung gleichmäßig in die Mitte jeder Tortilla geben und mit Käse bestreuen.

6. Tacos formen: Klappe die Tortilla über die Füllung und drücke leicht, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausfällt.

7. Tacos finalisieren: Die gefüllten Tacos wieder für einige Minuten in die Pfanne legen, damit der Käse schmelzen kann. Wenn die Tacos golden sind, nimm sie aus dem Öl.

8. Servieren: Die Tacos auf einem Teller anrichten und mit der Chipotle-Sauce beträufeln. Nach Wunsch kannst du sie mit zusätzlichen frischen Korianderblättern garniert servieren.