Ingredients
Scale
Für die Crispy Salmon Bites brauchst du:
- 400 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
- 50 g Panko-Paniermehl
- 30 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 1 EL Olivenöl (bei Zubereitung im Ofen)
Für die Sauce:
- 3 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- ½ TL Dijon-Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Lachs vorbereiten:
- Lachs in mundgerechte Würfel schneiden (ca. 3×3 cm groß).
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
Panierstation vorbereiten:
- In einer Schüssel das Mehl bereitstellen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen.
- In einer dritten Schüssel Panko, Semmelbrösel, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen.
Panieren:
- Lachswürfel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Panko-Mischung wenden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Backen oder frittieren:
Im Ofen:
8. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Lachs-Bites 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
In der Heißluftfritteuse:
9. Bei 180°C für 12-15 Minuten goldbraun ausbacken.
Sauce zubereiten:
- Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Die knusprigen Lachswürfel mit der cremigen Sauce servieren und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 320 kcal
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 15g
- Protein: 25g