Einleitung

Ein Croque Madame Sandwich ist der perfekte Mix aus herzhaft, cremig und knusprig – und mit einem Spiegelei oben drauf wird es noch unwiderstehlicher! Dieser französische Klassiker überzeugt durch seine generöse Schicht köstlich geschmolzenen Käses, zarten Karoschinken und einer goldbraun gebratenen Toastscheibe, die zusammen ein wahres Geschmackserlebnis bieten. Doch das Spiegelei macht das Sandwich erst zu etwas ganz Besonderem, indem es noch mehr Cremigkeit und Fülle hinzufügt.

Es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein wahres Genuss-Erlebnis, das sowohl zum Frühstück, als auch zum Mittag- oder Abendessen hervorragend passt. Dieses Sandwich ist so vielseitig, dass du es ganz nach deinen Vorlieben anpassen kannst: Probiere doch verschiedene Käsesorten wie Gruyère, Emmentaler oder sogar Camembert, um das Sandwich noch mehr nach deinem Geschmack zu gestalten. Du kannst auch etwas Frischgemüse wie Tomaten, Zwiebeln oder Spinat hinzufügen, wenn du einen extra Frischekick möchtest.

Ob als luxuriöses Wochenendfrühstück oder als leckeres Abendessen, das garantiert Eindruck macht – der Croque Madame ist immer eine großartige Wahl, um sich selbst oder andere zu verwöhnen!

Perfekt für:

Frühstück oder Brunch
Ein festliches Mittagessen
Ein gemütliches Abendessen
Ein schneller Snack
Liebhaber von herzhaftem Käse und Schinken

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier ist, warum das Croque Madame Sandwich dein neues Lieblingsgericht wird:

Herzhafter Geschmack: Der Karoschinken und der Käse vereinen sich zu einem unverwechselbaren, salzigen Genuss, der perfekt mit dem Spiegelei harmoniert.
Cremige Textur: Der geschmolzene Käse schmilzt wunderbar auf dem Toast und wird durch das Spiegelei noch cremiger – ein wahrer Genuss.
Schnell zubereitet: Dieses Sandwich ist blitzschnell gemacht, sodass du es in weniger als 30 Minuten genießen kannst.
Vielseitig: Du kannst dieses Rezept anpassen, indem du verschiedene Käsesorten oder sogar anderes Gemüse hinzufügst, je nachdem, was du gerade zu Hause hast.
Einfache Zutaten: Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten zauberst du ein einfaches, aber köstliches Gericht, das immer wieder begeistert.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Sandwiches
Kalorien pro Portion: Ca. 500-600 Kalorien
Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 30g

Zutaten

Für dieses köstliche Croque Madame Sandwich brauchst du folgende Zutaten:

4 Scheiben Toastbrot (ideal ist ein etwas festeres, rustikales Brot)
2 Scheiben Karoschinken (oder anderer Schinken nach Wahl)
150 g Gruyère-Käse, gerieben (alternativ Emmentaler oder Comté)
1 EL Butter (zum Braten)
2 Eier (für die Spiegeleier)
1 EL Dijon-Senf (optional, aber sehr zu empfehlen)
1 TL Mehl (für die Béchamelsauce)
100 ml Milch (für die Béchamelsauce)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
1 TL Butter (für die Béchamelsauce)
Ein paar frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Zutaten-Highlights

Gruyère-Käse: Der Gruyère verleiht diesem Sandwich seinen intensiven, leicht nussigen Geschmack und schmilzt wunderbar cremig.
Karoschinken: Karoschinken sorgt für den perfekten salzigen Kontrast und passt hervorragend zu den anderen Zutaten.
Béchamelsauce: Die cremige Sauce, die das Sandwich umhüllt, sorgt für eine extra Portion Geschmack und wird mit Dijon-Senf und Muskatnuss verfeinert.
Spiegelei: Ein perfekt zubereitetes Spiegelei auf dem Sandwich ist der Höhepunkt und macht es zu einem Croque Madame anstelle eines Croque Monsieur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zubereitung dieses köstlichen Croque Madame Sandwiches könnte nicht einfacher sein. Folge diesen Schritten:

Béchamelsauce zubereiten:

Butter schmelzen: In einem kleinen Topf 1 TL Butter schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Diese etwa 1-2 Minuten unter Rühren garen, um den Mehlgeschmack zu beseitigen.
Milch einrühren: Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Sauce bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird (ca. 3-5 Minuten).
Würzen: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Optional kannst du auch einen Teelöffel Dijon-Senf einrühren, um der Sauce mehr Geschmack zu verleihen.

Sandwiches vorbereiten:

Toast anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter schmelzen und die Toastscheiben goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Die Toastscheiben nach dem Braten beiseitelegen.
Béchamelsauce und Käse hinzufügen: Auf jede Toastscheibe einen Löffel Béchamelsauce verteilen und dann die Karoschinkenscheiben und geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig darauf verteilen. Die Toastscheiben dann auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Spiegelei zubereiten:

Ei braten: Während die Sandwiches im Ofen sind, in einer kleinen Pfanne etwas Butter erhitzen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig bleibt (oder nach Wunsch mehr oder weniger durchbraten).

Sandwich zusammenstellen:

Spiegelei hinzufügen: Sobald die Sandwiches aus dem Ofen kommen, ein Spiegelei auf jedes Sandwich setzen. Das Sandwich mit etwas frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

Wie Servieren

Dieses Croque Madame Sandwich ist ein wahres Festmahl und wird am besten so serviert:

Mit einem grünen Salat: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing bietet eine perfekte Balance zu der schweren, cremigen Füllung des Sandwiches.
Mit Pommes Frites: Wenn du es richtig französisch machen möchtest, serviere das Sandwich mit knusprigen Pommes Frites als Beilage.
Mit einer Tasse Café au Lait: Ein kräftiger Kaffee oder Café au Lait rundet das französische Erlebnis ab und macht es zu einem luxuriösen Frühstück oder Mittagessen.
Mit frischen Kräutern: Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.

Zusätzliche Tipps

Für extra Cremigkeit: Wenn du es besonders cremig magst, kannst du etwas Crème fraîche in die Béchamelsauce einrühren.
Verschiedene Käsesorten: Experimentiere mit anderen Käsesorten wie Emmentaler oder Camembert, wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest.
Schinkenvariation: Du kannst den Karoschinken durch einen anderen Schinken wie Prosciutto oder Serrano-Schinken ersetzen.
Für einen Extra-Kick: Füge einen Löffel Dijon-Senf direkt auf den Toast vor der Béchamelsauce hinzu, um etwas Schärfe hinzuzufügen.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 Variationen von Croque Madame Sandwiches, die du ausprobieren kannst:

Mit Speck: Ersetze den Karoschinken durch knusprig gebratenen Speck für einen zusätzlichen herzhafteren Geschmack.
Mit Trüffelöl: Ein paar Tropfen Trüffelöl auf das Sandwich vor dem Servieren machen es besonders luxuriös und aromatisch.
Vegetarisch: Lasse den Schinken weg und füge stattdessen gebratene Pilze und Spinat hinzu.
Mit Avocado: Lege eine Scheibe Avocado auf das Sandwich, um eine cremige Textur und gesunde Fette hinzuzufügen.
Mit Tomaten: Eine Scheibe frische Tomate kann dem Sandwich eine fruchtige Frische verleihen.
Mit Rucola: Ersetze den grünen Salat durch Rucola für einen würzigen, pfeffrigen Geschmack.
Mit Zwiebeln: Füge karamellisierte Zwiebeln hinzu, um eine süße Note zu erhalten.
Mit Pfefferkörnern: Streue ein paar frisch gemahlene Pfefferkörner über das Ei für zusätzlichen Biss.
Mit Pesto: Ein Löffel Pesto auf dem Toastboden kann dem Sandwich eine italienische Note verleihen.
Mit Ziegenkäse: Ersetze den Gruyère durch Ziegenkäse für einen etwas kräftigeren, würzigeren Geschmack.

Spezialausrüstung

Für die Zubereitung dieses Croque Madame Sandwiches sind folgende Utensilien besonders hilfreich:

Backblech: Zum Backen der Sandwiches im Ofen.
Pfanne: Eine große Pfanne für das Anbraten des Toasts und für das Braten der Spiegeleier.
Rührbesen: Ein Rührbesen für die Zubereitung der Béchamelsauce, damit sie glatt und klumpenfrei bleibt.
Kochlöffel: Zum Umrühren der Béchamelsauce und zum Anrichten der Zutaten.
Eierbräter oder Pfanne mit Deckel: Um die Spiegeleier perfekt zu braten, ohne dass das Eiweiß zu fest wird.
Kochthermometer: Um sicherzustellen, dass der Käse im Sandwich vollständig geschmolzen ist.
Teller mit Servierkante: Damit das Sandwich nicht verrutscht und der Käse nicht daneben läuft.
Teigschaber: Zum Verteilen der Béchamelsauce gleichmäßig auf den Toastscheiben.
Küchenrolle: Zum Abtropfen der überschüssigen Butter oder des Fettes von den Spiegeleiern.
Salatschüssel: Für den grünen Salat oder die Kräuter, die du als Beilage servieren möchtest.

FAQ Section

Kann ich den Croque Madame auch mit Vollkornbrot zubereiten?
Ja, Vollkornbrot eignet sich wunderbar für einen gesunden Croque Madame. Es gibt dem Sandwich eine herzhaftere Textur und sorgt für mehr Ballaststoffe.
Muss ich den Schinken vorher anbraten?
Du kannst den Schinken entweder direkt auf das Brot legen oder ihn kurz anbraten, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Das Anbraten ist jedoch optional.
Kann ich das Spiegelei auch anders zubereiten?
Ja, du kannst das Spiegelei je nach Vorliebe anpassen. Für ein weicheren Eigelb solltest du es bei niedriger Hitze braten, und für ein festeres Ei einfach ein paar Minuten länger braten.
Wie bekomme ich den Käse richtig geschmolzen?
Um den Käse gut schmelzen zu lassen, solltest du das Sandwich in einer heißen Pfanne oder einem Sandwich-Maker zubereiten. Decke das Sandwich während des Bratens mit einem Deckel ab, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.
Kann ich den Croque Madame auch ohne Ei machen?
Ja, du kannst das Ei weglassen und trotzdem ein leckeres Sandwich genießen. Es bleibt dann ein klassischer Croque Monsieur, das Rezept ohne Ei.
Wie lange bleibt der Croque Madame frisch?
Am besten schmeckt der Croque Madame direkt nach der Zubereitung, wenn das Brot knusprig und der Käse heiß und geschmolzen ist. Wenn du Reste hast, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, aber die Textur wird etwas weicher.
Kann ich den Croque Madame auch im Ofen backen?
Ja, du kannst das Sandwich auch im Ofen zubereiten. Lege es bei 180°C auf ein Backblech und backe es etwa 10-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.
Kann ich den Schinken durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst den Karoschinken durch Putenbrust, Rinderbraten oder sogar vegetarische Alternativen wie Tofuwürstchen ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Fazit

Das Croque Madame Sandwich ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche, der einfach zu Hause nachgemacht werden kann. Mit seinem knusprigen Toast, der cremigen Bechamelsauce, dem herzhaften Schinken und dem perfekten Spiegelei auf der Oberseite ist es eine perfekte Mischung aus herzhaft und cremig.

Es lässt sich in kürzester Zeit zubereiten und eignet sich hervorragend für jedes Frühstück, Mittagessen oder sogar als gehobenes Abendessen. Der Spiegelei-Topping macht es zu einer Croque Madame, während der Croque Monsieur ohne Ei auskommt – eine kleine, aber feine Variante!

Das Sandwich ist unglaublich vielseitig: Du kannst zusätzlich noch Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln oder sogar Avocado hinzufügen, um es nach deinem Geschmack zu variieren. Besonders toll: Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine tolle Option für ein schnelles Comfort Food, das dennoch elegant und lecker ist.

Ob du es alleine genießt oder mit Freunden teilst – dieses Croque Madame Sandwich wird garantiert zum Hit auf deinem Tisch!