Schritt 1: Bechamelsauce (optional)

1. Butter schmelzen: In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Mehl hinzufügen: Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut umrühren, bis eine glatte Paste entsteht (ca. 1-2 Minuten).
3. Milch einrühren: Nach und nach die Milch hinzufügen, während du weiter rührst, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt.
4. Würzen: Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bechamelsauce beiseitestellen.

Schritt 2: Sandwich vorbereiten

5. Brot vorbereiten: Lege die Brotscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche.
6. Senf auftragen: Bestreiche zwei der Brotscheiben mit Dijon-Senf (optional).
7. Füllen: Lege je eine Scheibe Schinken auf die bestrichenen Brotscheiben. Bestreue sie dann großzügig mit geriebenem Käse. Lege die anderen Brotscheiben darauf, um Sandwiches zu bilden.

Schritt 3: Sandwich braten

8. Butter erhitzen: Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter.
9. Braten: Lege die Sandwiches in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Drücke sie leicht mit einem Spatel an, damit sie gleichmäßig bräunen.

Schritt 4: Servieren

10. Mit Bechamelsauce servieren: Wenn du die Bechamelsauce gemacht hast, gib sie über die Sandwiches, bevor du sie servierst.
11. Servieren: Schneide die Croque Monsieur diagonal in zwei Hälften und serviere sie warm.