Jetzt lass uns Schritt für Schritt durch die Zubereitung des Curry-Geschnetzelten mit Reis gehen:

1. Vorbereiten der Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
• Karotten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

1. Reis kochen:

• In einem Topf den Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser (400 ml) und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
• Bei niedriger Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

1. Fleisch anbraten:

• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

1. Gemüse anbraten:

• In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften (ca. 2-3 Minuten).
• Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten.

1. Currypaste hinzufügen:

• Die Currypaste zu dem Gemüse geben und unterrühren, bis sie gut verteilt ist.

1. Kokosmilch hinzufügen:

• Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Das Fleisch zurückgeben:

• Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nochmals für einige Minuten erwärmen, damit alles gut durchgezogen ist.

1. Servieren:

• Den Reis auf Tellern anrichten und das Curry darüber geben. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.