Reis kochen:

1. Reis zubereiten: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis gemäß der Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser. Lass ihn nach dem Kochen abgedeckt ruhen.

Fleisch anbraten:

2. Fleisch anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate das Geschnetzelte in zwei Portionen an, bis es rundum goldbraun und durchgegart ist. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Currysauce zubereiten:

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Gib den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind (etwa 5 Minuten).
4. Gewürze hinzufügen: Füge Currypulver, Kreuzkümmel und Paprika hinzu und röste die Gewürze kurz mit, bis sie aromatisch sind (ca. 1-2 Minuten).
5. Kokosmilch und Sojasauce: Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre alles gut durch. Gib die Sojasauce und den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Lass die Sauce leicht köcheln, bis sie ein wenig eingedickt ist (ca. 5 Minuten).

Fleisch zurück in die Pfanne:

6. Fleisch hinzufügen: Gib das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne und rühre es in die Sauce, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Curry noch 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.

Servieren:

7. Anrichten: Verteile den Reis auf den Tellern und löffle das Curry-Geschnetzelte darauf. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Korianderblättern und serviere es heiß.