Ingredients
Scale
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch (oder Pflanzendrink für vegane Variante)
- 4 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6 g Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar für vegane Variante)
Für das Drachenfrucht-Topping:
- 1 Drachenfrucht (rot oder weiß)
- 2 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 TL Zitronensaft
- 2 g Gelatine (oder 1/2 TL Agar-Agar)
Für die Dekoration:
- Frische Minzblätter
- Drachenfruchtkugeln oder -scheiben
- Essbare Blüten (optional)
Instructions
Panna Cotta zubereiten:
- Sahne und Milch erhitzen: Erhitze die Sahne und die Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einem kleinen Topf. Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte warm sein, aber nicht kochen.
- Gelatine einrühren: Weiche die Gelatine nach Packungsanweisung ein und rühre sie in die warme Sahnemischung ein, bis sie vollständig aufgelöst ist. Bei Agar-Agar: Koche die Mischung kurz, damit das Agar-Agar aktiviert wird.
- In Becher füllen: Gieße die Mischung vorsichtig in kleine Dessertbecher, etwa bis zur Hälfte gefüllt.
- Kühlen: Stelle die Becher für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Panna Cotta fest wird.
Drachenfrucht-Topping zubereiten:
- Drachenfrucht pürieren: Schäle die Drachenfrucht und püriere das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft zu einer glatten Masse.
- Gelatine einarbeiten: Erwärme einen kleinen Teil des Pürees und löse die Gelatine darin auf. Füge dies wieder zum restlichen Püree hinzu. Bei Agar-Agar: Koche die gesamte Mischung kurz auf.
- Auf die Panna Cotta geben: Verteile das Drachenfrucht-Püree auf der fest gewordenen Panna Cotta.
- Erneut kühlen: Lasse die Becher weitere 30-60 Minuten im Kühlschrank, bis auch das Topping fest ist.
Dekoration:
- Garnieren: Dekoriere die Becher mit Minzblättern, Drachenfruchtkugeln und essbaren Blüten.
- Servieren: Stelle die Becher direkt vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2-3
Nutrition
- Serving Size: 8-10
- Calories: 180-200 kcal
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 18g
- Protein: 4g