Um diesen unglaublich köstlichen Eier-Blumenkohl-Auflauf zuzubereiten, folge einfach diesen einfachen Schritten:

1. Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Dann abseihen und zur Seite stellen.

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

1. Eiermischung herstellen: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Füge Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Gut vermischen.

1. Blumenkohl und Käse kombinieren: Den blanchierten Blumenkohl in eine große Auflaufform geben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber verteilen. Anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

1. Eiermischung darüber gießen: Die Eier-Sahne-Mischung über die Blumenkohl-Mischung gießen, so dass alles gut bedeckt ist.

1. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Eier fest sind.

1. Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.