Falafel zubereiten:

1. Kichererbsen vorbereiten: Gib die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine.
2. Falafel-Masse herstellen: Pulse alles, bis die Mischung gut verbunden ist, aber noch etwas Textur hat. Wenn die Masse zu feucht ist, füge 1-2 Esslöffel Mehl hinzu, um sie fester zu machen.
3. Falafel formen: Forme mit den Händen kleine Bällchen oder flache Patties aus der Mischung (ca. 8-10 Stück).
4. Falafel braten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Falafel 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Tahini-Sauce zubereiten:

5. Tahini-Sauce anrühren: Vermische in einer kleinen Schüssel die Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup (oder Honig) und etwas Wasser, bis die Sauce cremig ist. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr Wasser hinzufügen.
6. Abschmecken: Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Reis und Gemüse vorbereiten:

7. Reis kochen: Koche den Reis oder Quinoa nach Packungsanweisung und stelle ihn beiseite.
8. Gemüse vorbereiten: Schneide die Tomaten, Gurken, Rotkohl und Karotten und stelle sie in separaten Schalen bereit.

Bowl anrichten:

9. Bowl füllen: Gib den Reis oder Quinoa in die Schalen und verteile das Gemüse darauf.
10. Falafel hinzufügen: Lege die frisch gebratenen Falafel in die Mitte der Bowl.
11. Tahini-Sauce servieren: Beträufle die Bowl mit der Tahini-Sauce und garniere sie mit etwas zusätzlichem Koriander oder Petersilie, wenn gewünscht.