So bereitest du deine feinen Erdbeer-Törtchen mit weißer Schokolade zu:

1. Backofen vorheizen: Stelle deinen Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) ein.
2. Teig herstellen: In einer Schüssel die Butter, den Puderzucker und das Salz cremig rühren. Füge das Ei hinzu und mixe, bis alles gut verbunden ist.
3. Mehl einarbeiten: Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Törtchen formen: Den kühlen Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen, die genau in deine Muffinform passen.
6. Backform vorbereiten: Die Teigkreise in die gefetteten Mulden der Muffinform drücken, dabei einen kleinen Rand formen.
7. Backen: Die Boden für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Schokoladenfüllung zubereiten: Die weiße Schokolade fein hacken und in einer Schüssel mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
9. Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren oder vierteln.
10. Füllen: Die erkalteten Törtchen mit der geschmolzenen weißen Schokolade füllen und die vorbereiteten Erdbeeren darauf anrichten.
11. Dekorieren: Nach Belieben mit frischer Minze garnieren und servieren.