Fleisch Vorbereiten

• Lass die Filet Mignon Steaks für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor du sie anbrätst, damit sie gleichmäßig garen.

Pfanne Erhitzen

• Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze und füge 1 EL Olivenöl hinzu. Die Pfanne muss heiß sein, bevor du das Fleisch hineinlegst.

Steaks Anbraten

• Würze die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer.
• Gib das Steak in die heiße Pfanne und brate es für 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Butter und Aromen Hinzufügen

• Füge 1 EL Butter, die zerdrückten Knoblauchzehen und den Rosmarin in die Pfanne. Lass die Butter schmelzen und schwenke das Steak regelmäßig in der Butter, um den Geschmack zu intensivieren.

Im Ofen Fertig Garziehen

• Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege die Steaks nach dem Anbraten für 5-7 Minuten hinein, je nach gewünschtem Gargrad (für medium-rare: etwa 5 Minuten).

Steaks Ruhen Lassen

• Nimm die Steaks aus dem Ofen und lass sie für 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.

Sauce Zubereiten (Optional)

• In der gleichen Pfanne, in der du das Fleisch gebraten hast, gib Rinderbrühe und Rotwein hinzu und koche es bei mittlerer Hitze, bis die Sauce auf etwa die Hälfte reduziert ist.
• Füge 1 EL Butter und Pfefferkörner hinzu und rühre gut um.

Servieren und Genießen

• Lege die Steaks auf Teller, gieße die Sauce darüber und serviere es mit Beilagen deiner Wahl, wie zum Beispiel Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse.