Um fluffige Pancakes zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Mische die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermengen.
2. Vorbereiten der nassen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Ei aufschlagen und mit der Milch, der geschmolzenen Butter (oder dem Öl) und dem Vanilleextrakt vermischen.
3. Kombiniere die Zutaten: Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Klumpen sind in Ordnung, also nicht zu lange rühren!
4. Erhitze die Pfanne: Eine beschichtete Pfanne oder ein Pfannkuchenwender auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
5. Backen der Pancakes: Gieße eine kleine Portionsgröße des Teigs (etwa ¼ Tasse) in die heiße Pfanne. Warte, bis sich trocken aussehende Blasen bilden (nach etwa 2-3 Minuten).
6. Wenden: Wende den Pancake vorsichtig mit einem Spatel und koche die andere Seite für weitere 2 Minuten oder bis goldbraun.
7. Wiederhole den Vorgang: Wiederhole dies mit dem restlichen Teig, bis alle Pancakes gekocht sind.

Durch diese Schritte entstehen köstliche, fluffige Pancakes, die deine Familie begeistern werden.