Jetzt, da wir alle Zutaten haben, lass uns mit der Zubereitung beginnen. Folge diesen einfachen Schritten, um deine geschmorten Rippchen perfekt zuzubereiten:

1. Fleisch vorbereiten: Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter Olivenöl erhitzen.
2. Rippchen anbraten: Die Rippchen portionsweise im heißen Öl von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
3. Gemüse anbraten: Im gleichen Bräter Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
4. Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute kurz anbraten.
5. Wein und Brühe hinzufügen: Den Rotwein und die Rinderbrühe in den Bräter gießen. Zum Kochen bringen.
6. Tomatenmark und Gewürze einrühren: Tomatenmark, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter einrühren. Gut umrühren.
7. Rippchen hinzufügen: Die angebratenen Rippchen wieder in den Bräter legen und sicherstellen, dass sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
8. Schmoren lassen: Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 160°C für 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
9. Anrichten: Nach dem Schmoren die Rippchen aus dem Bräter nehmen und warmhalten. Die Sauce nach Belieben reduzieren, um sie einzudicken.
10. Servieren: Die Rippchen auf einem Servierteller anrichten und mit der Sauce übergießen.

Mit diesen einfachen Schritten wirst du in der Lage sein, unglaubliche französisch geschmorte Rippchen zu kreieren.