Ingredients
Scale
- 400 g Makkaroni
- 3 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Gruyère oder Emmentaler, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Thymian zum Garnieren
Für die Käsekruste:
- 100 g Parmesan, gerieben
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Butter, geschmolzen
Instructions
- Backofen Vorheizen: Auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Zwiebeln Karamellisieren: Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln mit Zucker hinzugeben und 15-20 Minuten bei niedriger Hitze karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.
- Knoblauch und Brühe Hinzufügen: Den Knoblauch unterrühren und kurz anbraten. Gemüsebrühe zufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist.
- Sahne und Gewürze Einrühren: Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Nudeln Kochen: Die Makkaroni in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
- Alles Kombinieren: Die Nudeln in die Pfanne geben und die Hälfte des Gruyère unterrühren.
- Käsekruste Zubereiten: In eine Auflaufform füllen, den restlichen Gruyère darüberstreuen. Parmesan und Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermischen und darübergeben.
- Überbacken: Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Servieren und Garnieren: Mit frischem Thymian bestreuen und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 600 kcal
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 62g
- Protein: 22g