Ingredients

Scale

4 Lachsfilets (je ca. 150g): Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und sorgt für ein herzhaftes, zartes Gericht.

250g frischer Spargel: Der Spargel bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern ist auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

4 EL Knoblauchbutter: Diese Mischung aus Butter und frischem Knoblauch ist der Star des Gerichts und verleiht ihm eine unglaubliche Tiefe.

1 Zitrone: Der Saft und die Schale der Zitrone sorgen für Frische und ein herrliches Aroma.

Salz und Pfeffer nach Geschmack: Würze ist wichtig, um den Geschmack aller Zutaten zu unterstreichen.

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Instructions

Vorbereitung:
- Beginne damit, alle Zutaten bereitzustellen. Wasche den Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
- Den Lachs unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauchbutter zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel 4 EL weiche Butter mit 2-3 gehackten Knoblauchzehen vermengen. Falls du magst, kannst du auch etwas frische Petersilie oder Dill hinzufügen.
Pfanne erhitzen:
- Erhitze eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 1 EL Knoblauchbutter in die Pfanne und lasse sie schmelzen.
Spargel braten:
- Füge den Spargel in die Pfanne und brate ihn 5-7 Minuten lang, bis er zart und leicht gebräunt ist. Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig gart. Danach den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Lachs braten:
- Gib die restliche Knoblauchbutter in die Pfanne und erhöhe die Hitze auf mittelhoch. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Wende die Filets vorsichtig um.
Zitrone hinzufügen:
- Presse den Saft einer Zitrone über die Lachsfilets und füge die Zitronenschale hinzu. Dies verleiht dem Lachs ein frisches Aroma.
Fertigstellen:
- Reduziere die Hitze und lasse den Lachs weitere 3-4 Minuten garen, bis er gar ist und leicht auseinanderfällt. Achte darauf, dass du den Lachs nicht übergarst, damit er saftig bleibt.
Servieren:
- Lege die Lachsfilets auf einen Teller, füge den gebratenen Spargel hinzu und träufle etwas von der verbleibenden Knoblauchbutter über das Gericht. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Serving Size: 4 Personen
Calories: 400 kcal
Carbohydrates: 8g
Protein: 30g