Bereiten Sie das Grüngemüse zu:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und weich garen, ca. 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute garen, bis er duftet.

2. Grüngemüse hinzufügen: Das gehackte Grüngemüse in die Pfanne geben und garen, bis es welk ist, ca. 3-5 Minuten, je nach Art des Grüngemüses.

3. Sahne und Käse hinzufügen: Die Schlagsahne und den Parmesan-Käse in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) würzen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße leicht angedickt ist, ca. 2-3 Minuten.

Backen Sie die Eier:

1. Grüngemüse in ofenfeste Förmchen füllen: Verteilen Sie das cremige Grüngemüse gleichmäßig auf 2-4 ofenfeste Förmchen oder kleine Backformen.

2. Eier hineingeben: Mit einem Löffel in jedes Förmchen eine kleine Mulde in das Grüngemüse drücken. In jede Mulde ein Ei geben.

3. Backen: Die Förmchen 12-15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C backen oder bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb nach Ihren Wünschen gegart ist.

Bereiten Sie den Knoblauchbutter-Toast zu:

1. Bereiten Sie die Knoblauchbutter zu: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie und eine Prise Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.

2. Bestreichen Sie das Brot: Die Knoblauchbutter gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.

3. Toasten: Den Knoblauchbutter-Toast in einem Toaster, unter dem Grill oder in einer Pfanne toasten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Anrichten und Servieren:

1. Anrichten: Die gebackenen Eier mit cremigem Grüngemüse zusammen mit dem Knoblauchbutter-Toast servieren.

2. Garnieren (optional): Mit zusätzlicher gehackter Petersilie oder geriebenem Parmesan-Käse garnieren.

3. Servieren Sie sofort: Genießen Sie die gebackenen Eier mit cremigem Grüngemüse und Knoblauchbutter-Toast sofort, solange sie noch warm sind.