1. Den Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Das ist wichtig, damit das Hähnchen gleichmäßig und knusprig backt.

2. Die Glasur vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Honig, Senf, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung sollte eine glatte, dickflüssige Konsistenz haben, die sich leicht auf den Hähnchenschenkeln verteilen lässt. Diese Glasur ist das Geheimnis für den intensiven Geschmack des Gerichts.

3. Hähnchenschenkel vorbereiten: Die Hähnchenschenkel mit etwas Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Du kannst hier auch noch ein paar frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

4. Glasur auftragen: Die Honig-Senf-Glasur gleichmäßig auf den Hähnchenschenkeln verteilen. Achte darauf, dass sowohl die Haut als auch das Fleisch gut bedeckt sind. Die Glasur wird beim Backen leicht karamellisieren und eine schöne goldbraune Farbe annehmen.

5. Hähnchen backen: Die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten kannst du das Hähnchen einmal mit der entstandenen Glasur übergießen, um noch mehr Geschmack hineinzubekommen. Die Hähnchenschenkel sind fertig, wenn die Haut knusprig ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht wurde.

6. Servieren: Lass die Hähnchenschenkel nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Dann serviere sie mit deiner Lieblingsbeilage und genieße!