Cranberries Vorbereiten

• Die frischen Cranberries waschen und gut abtropfen lassen. Dann in einer Küchenmaschine grob hacken.

Cranberries Süßen

• Die gehackten Cranberries in einer Schüssel mit Zucker vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sie ihren Saft freigeben.

Frischkäse und Sahne Schlagen

• In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Vanilleextrakt glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den Frischkäse heben.

Nüsse und Ananas Hinzufügen

• Die abgetropften Ananasstücke und die gehackten Walnüsse zu der Cranberry-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.

Alles Vermengen

• Die Cranberry-Mischung vorsichtig unter die Frischkäse-Sahne-Masse heben, bis alles gut vermischt ist.

In Eine Form Füllen

• Die Mischung in eine gefriergeeignete Form oder in Muffinförmchen füllen, je nachdem, wie du den Salat servieren möchtest.

Einfrieren

• Den Salat mindestens 3 Stunden, vorzugsweise über Nacht, einfrieren.

Servieren

• Vor dem Servieren den gefrorenen Salat etwa 10 Minuten antauen lassen, damit er sich leicht schneiden lässt.