Ingredients
Scale
Für die gefüllten Conchiglioni:
- 250 g Conchiglioni (große Muschelnudeln)
- 250 g Ricotta
- 100 g Bimi (Spargelbrokkoli), fein gehackt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Ei
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Überbacken:
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt
Instructions
Tomatensauce vorbereiten:
- Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tomaten hinzufügen: Gehackte Tomaten, Oregano, Salz, Pfeffer und Chiliflocken einrühren. Die Sauce 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Pasta kochen:
- Muschelnudeln vorkochen: Die Conchiglioni in reichlich Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer als die Packungsangabe kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Füllung zubereiten:
- Bimi kurz blanchieren: Den gehackten Bimi 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- Ricotta-Mischung anrühren: Ricotta, Parmesan, Knoblauch, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Den Bimi unterrühren.
Conchiglioni füllen & backen:
- Backofen vorheizen: Auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Tomatensauce in eine Auflaufform geben: Die Sauce gleichmäßig in der Form verteilen.
- Nudeln füllen: Mit einem Teelöffel die Ricotta-Bimi-Mischung in die Conchiglioni füllen und in die Sauce setzen.
- Mozzarella darüberstreuen: Für die perfekte goldene Kruste.
- Backen: Etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4-5
- Calories: 450 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 55g
- Protein: 18g