Hier sind die einfachen Schritte, um diese köstlichen gegrillten Gemüsespieße zuzubereiten:

1. Vorbereitung des Gemüses: Wasche und schneide die Paprika, Zucchini und Aubergine in gleich große Stücke. Die Champignons kannst du je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Schneide die rote Zwiebel in dickere Ringe.
2. Marinade zubereiten: In einer Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Gemüse marinieren: Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel und gieße die Marinade darüber. Mische alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lasse es für etwa 10–15 Minuten ziehen.
4. Spieße vorbereiten: Während das Gemüse mariniert, kannst du die Spieße vorbereiten. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht anbrennen.
5. Gemüse aufspießen: Nimm das marinierte Gemüse und stecke es abwechselnd auf die Spieße. Achte darauf, die Stücke nicht zu sehr zusammenzupressen, damit sie gleichmäßig garen.
6. Grill vorheizen: Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
7. Grillen: Lege die Spieße auf den Grill und grille sie für 10–15 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart und leicht angekohlt ist.
8. Servieren: Nimm die Spieße vom Grill, lasse sie kurz abkühlen und serviere sie warm.

Mit diesen einfachen Schritten kannst du die köstlichen gegrillten Gemüsespieße mit Kräutermarinade zaubern!