Vorbereitung der Zutaten:

1. Speck anbraten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Speckscheiben, bis sie knusprig sind. Das dauert etwa 5-6 Minuten. Nimm den Speck aus der Pfanne und lege ihn auf ein Stück Küchenpapier, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen.
2. Avocado vorbereiten: Schneide die Avocado in zwei Hälften, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel und füge einen Teelöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um, bis eine cremige Masse entsteht.

Sandwich zusammenstellen:

3. Butter auf das Brot streichen: Streiche eine dünne Schicht Butter auf eine Seite jeder Toastbrotscheibe.
4. Sandwich belegen: Lege die nicht gebutterte Seite eines Brotes nach oben und verteile die Avocadomischung gleichmäßig darauf. Lege dann 2 Scheiben Speck und eine oder zwei Käsescheiben auf die Avocado.
5. Zweite Brotscheibe hinzufügen: Setze die zweite Brotscheibe mit der gebutterten Seite nach außen auf das Sandwich.

Sandwich grillen:

6. Sandwich braten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege das Sandwich in die Pfanne und brate es für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
7. Servieren: Nimm das Sandwich aus der Pfanne und lasse es kurz abkühlen, bevor du es diagonal in zwei Hälften schneidest.