Vorbereitung der Quiche

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
2. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind. Füge dann das Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini) hinzu und brate es für ca. 5 Minuten an, bis es leicht weich ist, aber noch bissfest. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Das Gemüse beiseite stellen, um abzukühlen.
3. Teig vorbereiten: Lege eine Quiche- oder Tarteform mit dem Blätterteig aus und drücke den Teig an den Rand, sodass er die Form gut ausfüllt. Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.

Füllung vorbereiten

4. Eier und Sahne verrühren: In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne (oder Milch) verquirlen, bis die Mischung schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
5. Gemüse und Käse hinzufügen: Das abgekühlte Gemüse in die Ei-Mischung einrühren und den geriebenen Käse unterheben.

Quiche backen

6. Füllung in die Form gießen: Die Gemüse-Käse-Mischung gleichmäßig auf den Teig in der Quicheform verteilen.
7. Backen: Die Quiche für 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung gestockt ist und die Oberfläche goldbraun aussieht.
8. Abkühlen lassen: Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest. So kann sich die Füllung setzen und lässt sich leichter schneiden.

Servieren

9. Servieren: Die Quiche in Stücke schneiden und nach Belieben warm oder kalt servieren. Sie passt hervorragend zu einem grünen Salat oder einer leichten Tomatensuppe.