1. Beginne damit, den Basmatireis gründlich unter fließendem Wasser zu waschen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.
3. Gib die gewürfelte Zucchini, Paprika und die Karottenscheiben in die Pfanne. Brate das Gemüse für weitere 5-7 Minuten an, bis es weich ist.
4. Füge die Brokkoliröschen und die Erbsen hinzu und rühre alles gut um. Lasse das Gemüse für weitere 3-4 Minuten in der Pfanne.
5. Gib den gewaschenen Reis dazu und mische alles gut durch, sodass sich die Aromen verbinden.
6. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und füge Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Bringe alles zum Kochen.
7. Reduziere die Hitze auf niedrig, schließe die Pfanne mit einem Deckel und lasse die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat und gar ist.
8. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Reispfanne 5 Minuten ruhen. Dadurch wird der Reis noch lockerer.
9. Vor dem Servieren kannst du die Gemüse Reispfanne mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.