Die Zubereitung der Gemüserolle ist ganz einfach, wenn du diese Schritte befolgst:

1. Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika, Karotte und Zwiebel klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

2. Gemüse anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

3. Kräutercreme anrühren: In einer Schüssel den Frischkäse und griechischen Joghurt miteinander vermengen. Die frischen Kräuter dazugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Blätterteig auslegen: Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.

5. Füllung auftragen: Die Kräutercreme gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Anschließend das angebratene Gemüse darauflegen.

6. Rolle formen: Den Blätterteig von einer Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen. Die Enden gut verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.

7. Bestreichen: Die Rolle mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.

8. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Rolle goldbraun ist.

9. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Rolle einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest.