Ofen Vorheizen

• Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und fette eine 23 cm Springform ein.

Boden Zubereiten

• Mische die Kekskrümel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform.

Käsekuchenfüllung Zubereiten

• In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.
• Rühre die saure Sahne, den Vanilleextrakt und das Salz unter, bis die Masse glatt ist.

Füllung Auf Den Boden Geben

• Gieße die Käsekuchenfüllung über den vorbereiteten Boden in der Springform.

Backen

• Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Lass den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Karamellsoße Zubereiten

• In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Rühre die Butter ein und lass sie schmelzen, gefolgt von der Sahne. Rühre gut um und füge das Meersalz hinzu. Lass die Soße abkühlen.

Servieren

• Nimm den Käsekuchen aus dem Kühlschrank, gieße die Karamellsoße darüber und dekoriere nach Belieben mit Meersalz.