So bereitest du Gnocchi mit grünem Spargel in cremiger Rahmsauce zubereiten:

1. Koche die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten.
2. Während die Gnocchi kochen, den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in Stücke von ca. 3-4 cm schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute anbraten, bis er duftet.
5. Den geschnittenen Spargel in die Pfanne geben und für ca. 4-5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.
6. Die gekochten Gnocchi vorsichtig in die Pfanne mit dem Spargel geben.
7. Gieße die Sahne in die Pfanne und rühre alles gut um.
8. Den geriebenen Parmesan und den Zitronensaft hinzugeben. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.