Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Ei (optional, für bessere Bindung)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Butter oder Öl zum Braten
- 150 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
- 100 g Räucherlachs
- 1 Handvoll Rucola (optional, zur Dekoration)
- Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Instructions
Rösti zubereiten:
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
- Teig anrühren: Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, das Ei (falls verwendet), Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Rösti formen: Die Kartoffelmischung in einer großen Pfanne in heißem Öl oder Butter zu einem einzigen großen Rösti flachdrücken.
- Braten: Den Rösti bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig wenden, damit er nicht zerbricht.
Belegen und Servieren:
- Frischkäse auftragen: Den abgekühlten Rösti großzügig mit Frischkäse bestreichen.
- Mit Lachs belegen: Den Räucherlachs gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen.
- Garnieren: Mit Rucola, frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Anrichten:
- Servieren: Den belegten Rösti in Stücke schneiden und direkt servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Serving Size: :2-3
- Calories: 450-500 kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 15g