Vorbereitung der Shakshuka-Mischung:

1. Erhitze das Öl: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Gib die Zwiebel in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an.
3. Paprika und Gewürze hinzufügen: Gib die grüne Paprika in die Pfanne und brate sie für 5 Minuten, bis sie weich wird. Füge Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzu und rühre alles gut durch.
4. Gemüse und Kräuter hinzufügen: Füge den Spinat (oder Mangold) und die Petersilie hinzu und lasse das Gemüse zusammenfallen, etwa 2-3 Minuten.

Eier kochen:

5. Eier in die Mischung geben: Mache mit einem Löffel kleine Mulden in der Gemüsemischung und schlage die Eier vorsichtig in jede Mulde. Decke die Pfanne ab und koche die Eier für etwa 5-7 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch weich bleibt. Wenn du festere Eier bevorzugst, lasse sie länger kochen.
6. Würzen: Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Servieren:

7. Anrichten: Dekoriere die Shakshuka mit frischem Koriander und serviere sie heiß mit Brot oder Fladenbrot.