Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Rinderbrust), in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Paprikapulver (süß)
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 L Rinderbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 Lorbeerblätter
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Vorbereitung:
- Schneide das Rindfleisch in Würfel, die Zwiebeln in kleine Stücke und das Gemüse in gewünschte Größen. Tipp: Je gleichmäßiger die Stücke sind, desto besser garen sie.
- Fleisch anbraten:
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie schön braun sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Nimm das Fleisch anschließend aus dem Topf und stelle es beiseite.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- Im gleichen Topf fügst du die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brätst sie an, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten). Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.
- Paprika und Gewürze hinzufügen:
- Gebe die gewürfelten Paprika und das Paprikapulver sowie den Kümmel in den Topf. Rühre alles gut um und lasse es für 2-3 Minuten anbraten, damit die Aromen sich entfalten können.
- Fleisch und Brühe zurückgeben:
- Gib das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Füge die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse alles aufkochen, dann reduziere die Hitze und lasse die Suppe 30 Minuten köcheln.
- Gemüse hinzufügen:
- Nach 30 Minuten die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zur Suppe geben. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind (weitere 20-30 Minuten).
- Abschmecken und servieren:
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garniere die Gulaschsuppe mit frischer Petersilie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
Nutrition
- Serving Size: 6 Personen
- Calories: 350 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Protein: 25g