Bereiten Sie die Zutaten vor:

1. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel.

2. Würfeln Sie die Zwiebel: Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.

3. Hacken Sie den Knoblauch: Hacken Sie den Knoblauch fein.

4. Optional: Schneiden Sie Karotte und Sellerie: Wenn Sie Karotten und Sellerie verwenden, schälen und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Braten Sie das Hackfleisch an:

1. Erhitzen Sie das Öl: Erhitzen Sie das Olivenöl oder Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. Braten Sie das Hackfleisch an: Geben Sie das Hackfleisch in den Topf und braten Sie es an, bis es braun ist. Brechen Sie das Hackfleisch dabei mit einem Löffel auf.

3. Gießen Sie das Fett ab: Gießen Sie das überschüssige Fett ab.

Fügen Sie Gemüse und Gewürze hinzu:

1. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).

2. Optional: Fügen Sie Karotte und Sellerie hinzu: Wenn Sie Karotten und Sellerie verwenden, geben Sie diese jetzt in den Topf und braten Sie sie ein paar Minuten mit an.

3. Würzen Sie das Hackfleisch: Geben Sie Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf und rühren Sie, um alles zu vermischen.

Köcheln Sie die Kartoffeln:

1. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu: Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und rühren Sie, um sie mit dem Hackfleisch und den Gewürzen zu vermischen.

2. Gießen Sie die Brühe hinein: Gießen Sie die Rinderbrühe oder Gemüsebrühe in den Topf. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind.

3. Bringen Sie es zum Kochen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln weich sind.

4. Optional: Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu: Wenn Sie ein Lorbeerblatt verwenden, geben Sie es jetzt in den Topf. Entfernen Sie es vor dem Servieren.

Servieren:

1. Probieren und abschmecken: Probieren Sie das Gericht und schmecken Sie es gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.

2. Garnieren: Garnieren Sie mit frischer gehackter Petersilie.

3. Servieren: Servieren Sie das Hackfleisch und die Kartoffeln heiß.