Vorbereiten des Hähnchens und des Reises:

1. Hähnchen marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut abdecken und für mindestens 15 Minuten (oder bis zu einigen Stunden im Kühlschrank) marinieren lassen.

2. Reis kochen: Den Reis gemäß Packungsanweisung mit Wasser oder Brühe kochen. Sobald er gar ist, vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern. Den Limettensaft und den gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz abschmecken.

3. Hähnchen braten: Während der Reis kocht, das marinierte Hähnchen in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Eventuell in zwei Portionen braten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.

Komponenten vorbereiten und Bowl zusammenstellen:

1. Toppings vorbereiten: Während Hähnchen und Reis garen, die restlichen Bowl-Komponenten vorbereiten: Bohnen und Mais abspülen, Salat schneiden, Avocado würfeln oder Guacamole zubereiten, Salsa bereitstellen.

2. Schüsseln zusammenstellen: Den Limetten-Koriander-Reis als Basis in die Schüsseln verteilen. Das gebratene Hähnchen darauf anrichten.

3. Mit Toppings belegen: Die schwarzen Bohnen, Mais, Salsa, Avocado und Salat neben oder auf dem Hähnchen anordnen.

Servieren:

1. Garnieren und servieren: Nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt, geriebenem Käse und Jalapeños garnieren. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Limettenspalten.